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＜トゥルーハート公式ＨＰだけの小話＞
「時そば」と言う、有名な落語があります。
そば１６文の支払いを１文ずつ数え、8つまで数えて「今なん時だい？」
そば屋が「九つ」と答えると、以後10、11・・・と続け、１文ごまかす話です。
下げは、それを真似した男が、九つ時まで待てず四つ時にそばを食べに行き、8つの次が「四つ」、以後５、６となって・・・お後がよろしいようでとなります。
この落語が示すように、江戸の庶民文化の典型である「しゃれ」言葉から、１６文のそばを「にはち十六」に掛けて「二八そば」と呼んだとされています。
当時、「二六」「三四」で１２文というのもあったようですし、「二八うどん」もあったことから「しゃれ」から来た代価説が元々の起源と言われています。
しかし、物価統制でうどん・そばが１６文と決められていた時代が１００年以上続いていましたが、物価の上昇から慶応年間に値上がりし２０文を超えるようになったころから、それが変ってきたようです。
その時期に「二八そば」とは、そば粉８割、小麦粉２割のそばを表すという文献が著され、「二八そば」は割合を示す名称と言われるようになったとされています。
(イトメンホームページより引用)
